Los orígenes del chocolate se remontan a Mesoamérica, que es el México de hoy en día, en el año 450 a.C. La palabra náhuatl “chocolatl”, que significa agua caliente, y la palabra azteca “xocoatl”, que significa agua amarga, son las raíces de la palabra inglesa “chocolate”. Los olmecas comenzaron a procesar granos de cacao en chocolate hace unos 4.000 años. Utilizaban el chocolate en los rituales y como medicina. El chocolate se incorporó a la civilización maya siglos más tarde. Aparentemente, Hernán Cortés, un explorador español que descubrió el cacao durante su expedición a las Américas trajo chocolate a España en el siglo 16. A partir de ese momento, el chocolate llegó rápidamente a otras regiones de Europa. Debido al largo proceso involucrado en la fabricación de chocolate, era una indulgencia costosa que solo estaba disponible para los ricos. Sin embargo, un científico holandés llamado van Houten creó la prensa de chocolate en 1828, resolviendo el problema. Los granos de coca tostados podían ser exprimidos por la máquina para producir el cacao fino en polvo necesario para hacer chocolate. Con una amplia gama de sabores y preparaciones intrigantes, el chocolate sigue siendo una comida favorita en el siglo 20. Más de 4,7 millones de toneladas de cacao se cultivan y exportan anualmente desde más de cincuenta países.